简介

酶是调节发生在所有生物体中的化学反应的分子。几乎所有的酶都是充当催化剂的球状蛋白质，是加速化学反应的物质。酶通过降低特定反应的活化能来催化反应，但在这个过程中既不被破坏也不被改变。在分子水平上，酶通过与底物或反应物短暂结合形成酶-底物复合物来催化这些反应。反应发生时底物与酶结合，将底物转化为新产物。然后新产物从酶底物复合物中释放出来，然后酶可以自由地与更多底物结合。

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H2O2对大多数生物有毒。许多生物都能以酶的方式破坏H2O2在它能造成太大伤害之前。H2O2可转化为氧和水，如下:

文本{2}}{\ \{\文本{H}} _{\文本{2}}{\文本{O}} _{\文本{2}}{\文本{(aq)}} \文本{2}}{\ \{\文本{H}} _{\文本{2}}{\文本{O}} +{\文本{O}} _{\文本{2}}{\文本{(g)}}

虽然这个反应是自发发生的，但酶大大提高了反应速率。已知至少有两种不同的酶催化这种反应:过氧化氢酶，存在于动物和原生生物中，过氧化物酶，存在于植物中。通过研究酶催化反应的速率，我们可以了解很多有关酶的知识。

在本初步活动中，您将使用比色法测定酶过氧化物酶的反应速率。

完成初步活动后，您将使用参考资料来了解更多关于酶、萝卜和过氧化物酶的知识，然后您将选择并调查一个可研究的问题。在你的参考文献搜索中需要考虑的一些主题包括:

  • 催化剂
  • 酶
  • 底物
  • 过氧化物酶
  • 蛋白质
  • 变性
  • Michaelis-Menten常数
  • Lineweaver-Burk情节

目标

  • 确定变量，设计并执行调查，收集数据，分析数据，得出结论，并根据调查证据制定知识主张。
  • 测定过氧化物酶催化反应转化H的速率2O2到H2O型和O型2．
  • 进一步了解影响过氧化物酶活性的因素。