简介
食物为所有动物提供能量——没有它我们就无法生存。食物中所储存的能量是人类非常感兴趣的。你的身体跑步、说话和思考所需的能量来自你所吃的食物。并不是所有的食物都含有相同的能量，也不是所有的食物对你的营养都一样。一个普通人每天至少应该摄入2000千卡的热量。这相当于8360千焦。卡路里和焦耳都是能量的单位。我们将在本实验室中使用焦耳，因为它是公认的国际公制标准。
你可以通过燃烧一部分食物并捕获释放到已知数量的水中的热量来确定食物的能量含量。这种技术叫做量热法．食物的能量含量是指1克物质燃烧所产生的热量。它的测量单位是千焦每克(kJ/g)。
目标
在这个实验中，你会的
- 测量温度变化。
- 监测食物燃烧时释放的能量。
- 确定并比较不同食物的能量含量。
