简介

乳糖是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的双糖，被婴儿用作他们最初的能量来源之一。在婴儿期，母乳往往是儿童唯一的营养来源。这种乳糖必须经过酶促反应，将双糖分子分离成两个单糖;葡萄糖和半乳糖。这个过程是在小肠内壁的细胞中进行的。促进“破坏”反应的酶被称为乳糖酶。分裂后，产生的单糖分子被释放出来，乳糖酶可以再次反应。葡萄糖分子被吸收并运输到肝脏，而半乳糖分子则经过另一种酶促反应将其转化为葡萄糖。

在本实验室中，您将评估乳糖酶的功能。一种方法是通过测量产生的葡萄糖量来确定酶是否将双糖转化为葡萄糖和半乳糖。你可以使用最初为糖尿病患者制作的葡萄糖试纸来检测血糖水平。测试条会变成一系列颜色来表示糖在溶液中的浓度。

另一种测试乳糖酶活性的方法是测量CO的产生2酵母气。据推测，酵母不能直接消化乳糖。酵母在发酵过程中对葡萄糖进行厌氧代谢，公式如下:

{{\文本{C}} _{\文本{6}}}{{\文本{H}} _{{\文本{12}}}}{{{O} \文本}_{\文本{6}}}{\文本结构为{+ 6}}{{{O} \文本}_{\文本{2}}}\{\文本{6 C}} {{{O} \文本}_{\文本{2}}}{\文本结构为{+ 6}}{{{H} \文本}_{\文本{2}}}{\文本{O +能源}}

乙醇和CO2在糖酵解过程中糖分解时释放出来。通过监测CO产生引起的压力变化2，我们可以用酵母来表示乳糖酶活性。

目标

在这个实验中，你会的

  • 测试乳糖酶的作用。
  • 用葡萄糖试纸监测葡萄糖的存在。
  • 确定酵母是否能代谢葡萄糖、乳糖或半乳糖。