简介

酶是球状的蛋白质，负责生物的大部分化学活动。它们的作用是催化剂这些物质可以加速化学反应，而不会在反应过程中被破坏或改变。酶是非常有效的，可以反复使用。一种酶每秒可以催化数千种反应。

H2O2对大多数生物有毒。许多生物都能以酶的方式破坏H2O2在它能造成太大伤害之前。H2O2可转化为氧和水，如下:

{\文本{2}}{{{H} \文本}_{\文本{2}}}{{{O} \文本}_{\文本{2}}}\{\文本{2}}{{{H} \文本}_{\文本{2}}}{\文本{O +}} {{{O} \文本}_{\文本{2}}}

虽然这个反应是自发发生的，但酶大大提高了反应速率。过氧化氢酶氢氧化酶是一种常见的酶，几乎所有生物的细胞中都有，它能催化H2O2．通过研究酶催化反应的速率，我们可以了解很多有关酶的知识。

目标

在初步活动中，您将使用酵母中的过氧化氢酶催化分解过氧化氢。你可以通过测量H时产生的氧气压力来确定酶的活性速率2O2是分解。

完成初步活动后，您将首先使用参考资料来了解更多关于酶和酶活性的信息，然后再选择和调查有关酶活性的可研究问题。