生物学中的关键概念是一个蛋白质的结构决定其功能。蛋白质是由氨基酸组成的。蛋白质的一级结构指的是氨基酸序列的蛋白质组成。一级结构决定了蛋白质折叠,从而确定其功能。有20种不同的氨基酸在蛋白质,而且每一个都有不同的侧链。这些侧链是非常重要的,因为他们互相传授氨基酸具有不同特点。

氨基酸可以描述为极性、非极性,或者起诉。带电氨基酸是进一步描述为酸性或碱性。无电荷的氨基酸可以被认为是中性的。如下图所示,你可以很容易地证明如果基本的一种氨基酸,通过使用我们新的酸性或中性Tris-Compatible平pH传感器。你所需要的是一些水,一个磁性搅拌站和一些氨基酸。你可以开始与氨基酸精氨酸、酪氨酸,和天冬氨酸。精氨酸是基本,酪氨酸是中性的,天冬氨酸是酸性的。

酸碱氨基酸使用Tris-Compatible平测量传感器