介绍
是很常见的维生素和矿物质,具有荧光。食品科学家利用这个特性通过使用荧光光谱量化的荧光化合物的食物。维生素B2,也称为核黄素,是一个重要的营养素,是一个相对稳定、强烈荧光化合物,这使得它适合调查。
在这个实验中,你将使用一个荧光分光光度计测量吸光度光谱核黄素和确定最佳波长的荧光激发。你将测量的荧光光谱核黄素和确定它的斯托克斯位移,最大发射波长和波长的最大吸光度。荧光表征标准维生素B2的样品之后,你将会调查各种饮料,以确定他们的维生素B2浓度。你会比较值标签上的说明B2浓度来确定你的技术和测量的准确性。
目标
- 测量核黄素的吸光度光谱来确定最佳的荧光激发波长。
- 观察荧光能量饮料中维生素B2。
- 衡量一个荧光维生素B2标准的校准曲线。
- 计算能量饮料中维生素B2的浓度。
- 比较测量浓度来确定精度。
