介绍

酵母能够代谢一些食物,而不是其他人的。为了使生物体利用的一个潜在来源的食物,它必须有能力运送食品进入细胞。它还必须有适当的酶能够破坏食物的化学键有用的方式。对所有生物糖是至关重要的。酵母可以通过两种方式对糖的代谢,耗氧,或借助氧气厌氧,没有氧气。当酵母代谢糖在厌氧条件下,乙醇(CH3CH2哦)和二氧化碳(有限公司2)气体产生。一个方程的发酵单糖葡萄糖(C6H12O6)是:

{\文本{C}} _{\文本{6}}{\文本{H}} _{\文本{12}}{\文本{O}} _{\文本{6}}\文本{2}}{\ \{\文本{CH}} _{\文本{3}}{\文本{CH}} _{\文本{2}}{哦}}{\文本+文本{2}}{\ \{\文本{有限公司}}_{\文本{2}}+能量

如果糖是现成的,面包酵母(酿酒酵母)喜欢代谢葡萄糖和其他糖厌氧发酵。这也被称为瑰柏翠的效果。酵母的代谢活动可以由测量乙醇生产的速度使用乙醇传感器发酵容器内。的乙醇生产发酵速率的直接指标。

在初步的活动,您将使用一个乙醇传感器来确定由酵母发酵的葡萄糖的速率。

完成初步的活动后,您将首先使用参考源来找到更多关于糖,呼吸和酵母。你会选择和一个可研究的问题进行调查处理糖的呼吸酵母。中需要考虑的一些主题参考搜索包括以下:

  • 糖
  • 碳水化合物
  • 单糖
  • 二糖
  • 多糖
  • 酵母
  • 酶
  • 新陈代谢
  • 有氧呼吸
  • 无氧呼吸

目标

  • 识别变量,设计并执行实验,收集数据,分析数据,得出结论,制定基于证据的知识要求的实验。
  • 获取图形表示,发酵速率。
  • 确定由酵母发酵速率而使用不同的糖。
  • 确定哪些可以作为一种食物来源,糖酵母。