介绍

酶是分子调控化学反应发生在所有生物体。几乎所有的酶都是球状蛋白质作为催化剂,加快化学反应的物质。减少酶催化反应的活化能为一个特定的反应发生,但既不破坏也不改变在这个过程。在分子水平上,酶催化简单绑定这些反应的底物和反应物形成一个es复杂。反应发生在衬底绑定到酶,将底物转化为新产品。新产品然后释放酶基质复杂,然后自由结合酶底物。

这次调查的目的是向你介绍使用酶酪氨酸酶酶的定量分析。酪氨酸酶是一种酶,这种酶是参与黑色素的合成,使皮肤的颜色。酪氨酸酶还参与果实的褐变,块茎,和真菌已经损坏。如图1所示,在氧的存在(O₂),酪氨酸酶(E)的羟基化催化酪氨酸无色化合物3,4-dihydroxyphenylalanine,简称多巴。酪氨酸酶则催化多巴成dopaquinone自发地转换成dopachrome。Dopachrome最终会转化成黑色素。Dopachrome是一种橙色颜色的化合物在475 nm峰吸光度可以监控使用分光光度计。

这一系列的第一步反应是整个过程的病原反应步骤。这意味着酪氨酸酶是更好地转化为多巴dopaquinone比将酪氨酸转化为多巴。知道这一步是最慢的一个复杂的生化过程可以在医学上很重要。帕金森症患者大脑中多巴胺含量较低。多巴胺是合成酪氨酸;第一步是将酪氨酸转化为多巴,也是整个过程的病原反应步骤。因此,与帕金森病多巴是给人们增加多巴胺的自然生产。反过来,这缓解疾病的症状。

在这个初步的活动中,您将使用分光光度计测量颜色变化由于生产dopachrome并确定反应速率。

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