介绍

温度变化对生物有深远的影响。酶催化的反应对温度的微小变化尤其敏感。正因为如此,的新陈代谢变温动物,生物体内部的体温是由周围环境决定的,通常是由周围的温度。使用酵母在面包的面包师是清楚的认识到这一点。使用酵母发酵面包(使它上升)。面包酵母应当通过发酵糖,产生二氧化碳,有限公司2作为一个垃圾产品。一些二氧化碳被面团和形式小口袋,使面包光“空气”。如果酵母没有温暖得当,它将不会作为发酵剂;酵母细胞会烧糖太缓慢。在这个实验中,你将看到酵母细胞发酵(在没有氧气燃烧糖)在不同温度和测量他们的发酵。每个团队将被分配一个温度和与其他类成员分享他们的研究成果。

你会观察酵母在厌氧条件下,监测空气压力的变化由于有限公司2发布的酵母。当酵母将糖在厌氧条件下,乙醇(酒精)和有限公司2释放方程表示如下:

{{\文本{C}} _{\文本{6}}}{{\文本{H}} _{{\文本{12}}}}{{{O} \文本}_{\文本{6}}}\{\文本{2 C}}{{\文本{H}} _{\文本{3}}}{\文本{C}} {{{H} \文本}_{\文本{2}}}{\文本{哦+ 2 C}} {{{O} \文本}_{\文本{2}}}{\文本结构为{+能源}} {\文本{葡萄糖}}\{\文本{乙醇+二氧化碳+能源}}

因此,酵母的代谢活动可能被测量通过监测在试管中气体的压力。如果酵母呼吸耗氧,就不会有改变的压力气体在试管中,因为氧气被消耗以同样的速度为有限公司2生产。

目标

在这个实验中,你会的

  • 使用气体压力传感器测量压力的变化,由于二氧化碳释放在呼吸。
  • 确定发酵的酵母在不同温度下的速率。