简介

能量含量是食物的一个重要属性。你的身体跑步、说话和思考所需的能量来自于你吃的食物。能量含量是指燃烧1克物质所产生的热量，单位是焦耳每克(J/g)。

你可以通过燃烧一部分食物并在量热计中捕获释放到已知质量的水中的热量来确定能量含量。如果你测量初始温度和最终温度，释放的能量可以用这个方程计算出来

H = \变量t \cdot m \cdot C_p

在哪里H=吸收的热能(J)， Δt=温度变化(°C)，米=质量(in g)，和Cp=比热容(水为4.18 J/g°C)。用得到的能量值除以食物燃烧的克数，就得到了能量含量(J/g)。

目标

在这个实验中，你会

  • 测量温度。
  • 分析数据。
  • 使用一个平衡。
  • 确定能量。
  • 比较不同食物的能量含量。